Mια σούπερ μεταπασχαλινή συνταγή που αξιοποιεί το αρνάκι ή κατσικάκι που περίσσεψε και το απογειώνει μέσα σε πίτα τορτίγια Elviart με φρέσκα υλικά και μια δροσερή σος γιαουρτιού:

🌯 Τορτίγια με αρνάκι/κατσικάκι, σος γιαουρτιού & δροσερά λαχανικά

Για τη σος γιαουρτιού με άνηθο:
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.)
1/2 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
Αλάτι & πιπέρι

🥄 Εκτέλεση:

Ετοίμασε τη σος: Σε μπολ, ανάμειξε όλα τα υλικά για τη σος γιαουρτιού και άφησέ τη στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να “δέσουν” οι γεύσεις.

Ζέστανε τις τορτίγιες σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο φούρνο για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανές αλλά εύκαμπτες.
Ζέστανε το αρνάκι/κατσικάκι σε τηγανάκι με λίγο ελαιόλαδο και ρίξε λίγο φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη για έξτρα άρωμα.
Στήσε την πίτα: Άπλωσε μια κουταλιά σος
Πρόσθεσε iceberg, ντοματίνια, αγγουράκι, φετούλες αβοκάντο
Βάλε από πάνω το ζεστό αρνάκι
Τελείωσε με λίγη ακόμα σος και, αν θες, λίγες ροδέλες κρεμμύδι

Τύλιξε σε ρολό ή δίπλωσε σαν φακελάκι και… καλή απόλαυση!