Προαιρετικά αλείφουμε τη βάση για πεϊνιρλί με λίγο βούτυρο.

Από πάνω τοποθετούμε τριμμένο πικάντικο κασέρι, μαγειρεμένο κοκκινιστό κιμά και ψήνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε στο κέντρο του πεϊνιρλί τον κρόκο ενός αυγού και ψήνουμε για ακόμα 7 λεπτά.