Κόβουμε μια tortilla σε φαρδιές λωρίδες. Σε ένα μπολ βάζουμε τριμμένο κασέρι, μικρά κομμάτια παστουρμά, 1 αυγό, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και τα ανακατεύουμε. Τοποθετούμε λίγο από το μείγμα στην άκρη κάθε λωρίδας από tortilla. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τις tortillas σε τρίγωνα και τα κλείνουμε με λίγο λάδι ή λίγο αυγό. Τηγανίζουμε τα πιτάκια μας σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Εναλλακτικά, τα ψήνουμε στον φούρνο, αφού πρώτα τα έχουμε λαδώσει καλά.