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L’histoire de nos pain pitaEngagement

31 Oct, 20180

L’étape suivante… l’engagement

L’esprit agité de G. Kaloidas l’oriente dans la bonne direction.

Il a étudié le marché pour connaître la demande et identifier les habitudes alimentaires de l’époque. Suite à cette étude, il a décidé de se concentrer sur la fabrication de pain pita pour le souvlaki. Au départ, il s’agissait d’une production à petite échelle et il parcourait lui-même à vélo les rues de Plaka, distribuant les premiers pains pita.

En effet, alors que la production augmentait de manière importante, un chauffeur à mobylette assurait cette distribution. Ainsi, au début des années 1950, G. Kaloidas décide de se consacrer à la confection de pains pita et de laisser le pain de côté.

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