{"id":8879,"date":"2018-03-27T09:28:14","date_gmt":"2018-03-27T09:28:14","guid":{"rendered":"https:\/\/elviart.com\/%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%b4%cf%81%ce%bf%ce%bc%ce%ae-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b1\/"},"modified":"2018-10-23T10:03:12","modified_gmt":"2018-10-23T10:03:12","slug":"una-retrospettiva-del-pane-pita","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elviart.com\/it\/una-retrospettiva-del-pane-pita\/","title":{"rendered":"Una retrospettiva del pane pita"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"overlay-border-custom\">\n\n        \n\n<ul class=\"uk-subnav uk-subnav-line uk-flex-center\" data-uk-switcher=\"{connect:'#wk-3e6',animation:'fade'}\">\n        <li><a href=\"\">Volont\u00e0<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Perseveranza<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Dedizione<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Fondazione<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Esportazione<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Innovazione<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Esperienza<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n    \n    \n<ul id=\"wk-3e6\" class=\"uk-switcher uk-text-left uk-margin-top\" data-uk-check-display>\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Thelisi.jpg\" alt=\"Volont\u00e0\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/it\/volonta\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Dietro ogni gusto speciale&#8230;c&#8217;\u00e8 la volont\u00e0!<\/strong><\/p>\n<p>La nostra storia inizia nel 1920, con un viaggio.<\/p>\n<p>Il nonno, Vasilios Kaloidas, lascia la cittadina di Rethymno a Creta diretto ad Atene, insieme alla moglie e ai due figli. L\u00ec aprir\u00e0 il primo panificio di famiglia a Kallithea, in via Arsaki, e poco dopo aprir\u00e0 un secondo panificio a Plaka.<\/p>\n<p>Insieme agli affari, cresce anche la famiglia, che ora conta 11 figli. Nel 1937, tuttavia, poco prima della guerra, la famiglia perde improvvisamente un membro importante, la madre, a causa di un incidente. Cos\u00ec, il bisnonno vender\u00e0 il panificio a Plaka per dedicarsi a crescere i propri figli.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Arxi2.jpg\" alt=\"Perseveranza\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/it\/perseveranza\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>L\u2019inizio di una tradizione e di un\u2019arte senza tempo.<\/strong><\/p>\n<p>Il decimo figlio, Georgios Kaloidas, crescendo, oltre a essere uno studente eccellente, si dimostrer\u00e0 un grande atleta. Come richiestissimo calciatore all\u2019epoca, ha giocato in serie A nell\u2019ESPEROS di Kallithea, nella nazionale ellenica, e nel PANIONIOS, contro l\u2019AEK e il Panathinaikos. Bench\u00e9 avesse ricevuto una proposta dalla squadra del Panionios, l\u2019ESPEROS non diede il permesso per il trasferimento del giocatore.<\/p>\n<p>In caso di disaccordo, all\u2019epoca la pena era l&#8217;esclusione dal gioco per 3 anni. Il Panionios tuttavia rimase in attesa per tre anni, pagandolo, e dando cos\u00ec a Georgios&#8230;la competenza, il tempo e la motivazione&#8230;per rivendicare nuovamente, insieme a suo padre, l\u2019impresa che erano stati costretti ad affittare per motivi economici.\u00a0 Cos\u00ec hanno iniziato a lavorare a tempo pieno al panificio&#8230;evento che sar\u00e0 l&#8217;inizio di una grande arte.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Afosiosi.jpg\" alt=\"Dedizione\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/it\/dedizione\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Il passo della&#8230;dedizione<\/strong><\/p>\n<p>Lo spirito irrequieto di G. Kaloidas lo ha indirizzato nella giusta direzione.<\/p>\n<p>Esaminando l&#8217;interesse del mercato, ha identificato le abitudini alimentari dell&#8217;epoca e si \u00e8 concentrato sulla produzione del pane pita per souvlaki. All&#8217;inizio, con una produzione su piccola scala, il primo pane pita veniva distribuito da lui stesso con una bicicletta a Plaka.<\/p>\n<p>Poco dopo, la stessa distribuzione veniva effettuata da un motociclista, in quanto la produzione era aumentata. Cos\u00ec, i primi anni &#8217;50 furono il momento in cui G. Kaloidas decise di occuparsi esclusivamente della produzione del pane pita, lasciandosi per sempre alle spalle il pane.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Idrisi.jpg\" alt=\"Fondazione\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/it\/fondazione\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>L\u2019anno della&#8230;fondazione<\/strong><\/p>\n<p>Il 1952 fu l\u2019anno che divenne il punto di partenza per la produzione coordinata di pane pita.<\/p>\n<p>Nei 9 anni che seguirono, G. Kaloidas lavor\u00f2 sodo e riusc\u00ec ad acquistare un terreno a Kallithea, in via Psiloritou 5, dove nel 1961 trasfer\u00ec l\u2019Azienda.\u00a0 Al nuovo edificio vennero aggiunti altri due piani per automatizzare la produzione in quanto il laboratorio originale non riusciva pi\u00f9 a coprire la domanda.<\/p>\n<p>Al tempo, un tale obiettivo costituiva una grande sfida in quanto l&#8217;intero processo (impasto, stiratura, cottura) veniva svolto esclusivamente a mano. Nonostante le difficolt\u00e0, nel 1969-1970, G. Kaloidas cre\u00f2 il primo forno, con un nastro di 10 metri, dove a una estremit\u00e0 si trovavano i panetti di pasta, preparati a mano da tre panettieri e all&#8217;altra usciva il pane pita pronto.<\/p>\n<p>La costruzione venne perfezionata un po\u2019 pi\u00f9 tardi, con l&#8217;aiuto di un ingegnere, un collaboratore di G. Kaloidas. Lo schiacciamento del pane pita avveniva oramai con un&#8217;apposita macchina e la produzione<\/p>\n<p>si svolgeva a ritmo sostenuto, per soddisfare gli ordini della societ\u00e0 denominata G. Kaloidas e Soci Srl.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/exagwges-2.jpg\" alt=\"Esportazione\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/it\/esportazione\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Impasto,<\/strong><strong> una questione di famiglia.<\/strong><\/p>\n<p>Nel 1979, il figlio di G. Kaloidas, Marios, che aveva lavorato fin da giovane sia nella produzione sia nella distribuzione, assume attivamente la gestione dell&#8217;Azienda.<\/p>\n<p>Anno importantissimo, per la modernizzazione della produzione di pane pita per souvlaki, un sogno condiviso da padre e figlio.\u00a0 Cos\u00ec ha inizio una nuova espansione verso l\u2019estero. Il primo contatto con la Germania nel 1982 porter\u00e0 al massimo la produzione, cos\u00ec tre anni dopo viene acquistato un nuovo terreno ad Aspropyrgos, dove si trova a tutt\u2019oggi lo stabilimento dell\u2019Azienda.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Kainotomia-2.jpg\" alt=\"Innovazione\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/it\/innovazione\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Innovazione, la condizione essenziale per essere al vertice!<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019amore di M. Kaloidas per l\u2019Azienda e la sua dedizione al pane pita per souvlaki, sono state la forza che ha \u00abdato vita\u00bb alla visione di apertura verso l\u2019estero. Cos\u00ec dal 1987, l\u2019Azienda prende parte a fiere di settore internazionali, come Anuga in Germania, Sial in Francia, Ife a Londra, Alimentaria a Barcellona ma anche DETROP in Grecia. Due anni pi\u00f9 tardi, l&#8217;ingresso del prodotto sui mercati internazionali ha portato al completamento della presentazione dell&#8217;Azienda con la creazione del logo ELVIART, abbreviazione dell\u2019equivalente greco per <em>\u201cIndustria ellenica dei prodotti da forno\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>EL.VI.ART. \u00e8 la prima azienda produttrice di pane pita nella storia a esportare il proprio prodotto all&#8217;estero.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Empeiria-2.jpg\" alt=\"Esperienza\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/it\/esperienza\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>L\u2019esperienza<\/strong><strong> come alleato<\/strong><\/p>\n<p>Con radici che affondano nel passato, ELVIART si sviluppa costantemente nel presente, guardando al futuro!<\/p>\n<p>L\u2019ambizione di Marios Kaloidas \u00e8 stata la forza motrice che ha reso nota l\u2019Azienda ovunque in Grecia e in quasi tutta l&#8217;Europa. La sua passione e perseveranza sono rimaste immutate negli anni e lo hanno sostenuto quando si \u00e8 trovato di fronte a decisioni importanti.\u00a0 Fra queste, il rilevamento di tutte le azioni della societ\u00e0 dai suoi azionisti, nel 2013.<\/p>\n<p>Cos\u00ec dopo 98 anni, 66 di conoscenza e 33 di esperienza, l\u2019Azienda passa in toto nelle mani dello stesso e dei suoi figli, Giorgos M. Kaloidas e Thalia Kaloida, che continuano, con dedizione e amore, il lavoro della loro famiglia nell&#8217;arte del pane pita.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n<\/ul>\n\n    \n<\/div>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-pie-story.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-8879","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Una retrospettiva del pane pita - Elviart<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/elviart.com\/it\/una-retrospettiva-del-pane-pita\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Una retrospettiva del pane pita - 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