{"id":7906,"date":"2018-03-27T09:28:14","date_gmt":"2018-03-27T09:28:14","guid":{"rendered":"https:\/\/elviart.com\/the-story-of-our-pita-breads\/"},"modified":"2018-08-06T10:13:23","modified_gmt":"2018-08-06T10:13:23","slug":"rueckblick-auf-das-pita-handwerk","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elviart.com\/de\/rueckblick-auf-das-pita-handwerk\/","title":{"rendered":"R\u00fcckblick auf das Pita-Handwerk"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"overlay-border-custom\">\n\n        \n\n<ul class=\"uk-subnav uk-subnav-line uk-flex-center\" data-uk-switcher=\"{connect:'#wk-4cd',animation:'fade'}\">\n        <li><a href=\"\">Wille<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Beharrlichkeit<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Hingabe<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Gr\u00fcndung<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Export<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Innovation<\/a><\/li>\n        <li><a href=\"\">Erfahrung<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n    \n    \n<ul id=\"wk-4cd\" class=\"uk-switcher uk-text-left uk-margin-top\" data-uk-check-display>\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Thelisi.jpg\" alt=\"Wille\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/de\/wille\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Hinter jedem besonderen Geschmack &#8230;steckt ein Wille!<\/strong><\/p>\n<p>Unsere Geschichte beginnt im Jahr 1920 mit einer Reise.<\/p>\n<p>Unser Urgro\u00dfvater, Vasilios Kaloidas, verl\u00e4sst Rethymno und begibt sich zusammen mit seiner Ehefrau und ihren zwei Kindern nach Athen. Dort er\u00f6ffnet er eine B\u00e4ckerei, den ersten Familienbetrieb in Kallithea (Arsaki Str.), und wenig sp\u00e4ter wird auch eine zweite B\u00e4ckerei in Plaka er\u00f6ffnet.<\/p>\n<p>Das Unternehmen w\u00e4chst vor dem Krieg, wie auch die Familie, zu der inzwischen elf Kinder z\u00e4hlen. Im Jahr 1937, kurz vor Ausbruch des Krieges, verliert die Familie durch einen Unfall ein wichtiges Mitglied, die Mutter. Danach verkauft der Urgro\u00dfvater die B\u00e4ckerei in Plaka, um sich auf die Erziehung seiner Kinder zu konzentrieren.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Arxi2.jpg\" alt=\"Beharrlichkeit\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/de\/beharrlichkeit\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Der Beginn eines traditionellen zeitlosen Handwerks.<\/strong><\/p>\n<p>Das zehnte Kind, Georgios Kaloidas, erweist sich als Spitzensch\u00fcler und Spitzensportler. Als gefragter Fu\u00dfballer seiner Zeit spielte er in der ersten Athener Liga bei ESPEROS Kallithea, in der Nationalmannschaft und bei Panionios gegen AEK und PAO. Obwohl er ein Angebot f\u00fcr Panionios hatte, erhielt er von ESPEROS keine Genehmigung f\u00fcr diese Neuverpflichtung.<\/p>\n<p>In der damaligen Zeit war die Strafe f\u00fcr eine solche Zuwiderhandlung eine 3-j\u00e4hrige Sperre. Trotzdem bestand Panionios darauf, drei Jahre zu warten und ihn in der Zeit zu entlohnen, und so erhielt Georgios die Mittel, die Zeit und die Motivation, zusammen mit seinem Vater das Unternehmen neu zu gr\u00fcnden, das einst aus finanziellen Gr\u00fcnden aufgegeben bzw. vermietet worden war.\u00a0 Die beiden begannen, zusammen intensiv in der B\u00e4ckerei zu arbeiten, was den Beginn eines gro\u00dfen Erfolgs markierte.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Afosiosi.jpg\" alt=\"Hingabe\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/de\/hingabe\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Der Schritt der Hingabe.<\/strong><\/p>\n<p>Der unruhige Geist von G. Kaloidas f\u00fchrte ihn in die richtige Richtung.<\/p>\n<p>Er untersuchte den Markt, um die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten der damaligen Zeit zu erkennen, und konzentrierte sich auf Pita-Brote. Anfangs wurden die ersten kleinen Pitas produziert, die mit dem Fahrrad im Bezirk Plaka ausgeliefert wurden.<\/p>\n<p>Wenig sp\u00e4ter, nach Erh\u00f6hung der Produktion, erfolgte die Lieferung mit dem Motorrad. Anfang der 1950er Jahre beschloss G. Kaloidas, sich ausschlie\u00dflich mit der Produktion von Pita zu besch\u00e4ftigen und andere Brotwaren endg\u00fcltig aus dem Programm zu nehmen.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Idrisi.jpg\" alt=\"Gr\u00fcndung\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/de\/gruendung\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Das Gr\u00fcndungsjahr<\/strong><\/p>\n<p>1952 war das Jahr, in dem die koordinierte Produktion von Pita begann.<\/p>\n<p>In den n\u00e4chsten neun Jahren arbeitete G. Kaloidas daran, ein Grundst\u00fcck in Kallithea (Psiloritou Str. 5) zu kaufen, und dorthin siedelte das Unternehmen 1961 um. An das neue Geb\u00e4ude wurden zwei Etagen angebaut, da die alte Prokuktionsst\u00e4tte f\u00fcr die gestiegene Nachfrage nicht gro\u00df genug war und die Produktion nunmehr automatisiert werden musste.<\/p>\n<p>F\u00fcr die damalige Zeit war ein solches Ziel eine gro\u00dfe Herausforderung, denn der gesamte Prozess (kneten, formen, backen) wurde ausschlie\u00dflich von Hand bewerkstelligt. Trotz der Schwierigkeiten errichtet G. Kaloidas 1969\/1970 den ersten Ofen mit einem 10 m langen Band. Auf der einen Seite des Ofen standen 3 B\u00e4cker, die Teiglinge auf das Band legten und mit den blosen Fingern zu runden Fladen formten. Auf der anderen Seite kamen die fertigen Pitas heraus.<\/p>\n<p>Die Konstruktion wurde wenig sp\u00e4ter mithilfe eines Ingenieurs und Mitarbeiters von G. Kaloidas perfektioniert. Das Andr\u00fccken der Pita geschieht nunmehr mit einer Spezialmaschine und die Produktion<br \/>\nerfolgt schnell, um die Bestellungen des Unternehmens G. Kaloidas &amp; Co. KG zu bewerkstelligen.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/exagwges-2.jpg\" alt=\"Export\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/de\/export\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Ein Teig, eine Familienangelegenheit.<\/strong><\/p>\n<p>Marios Kaloidas, Sohn von G. Kaloidas, der bereits in jungen Jahren in der Produktion des Unternehmens zu arbeiten begann, \u00fcbernimmt 1979 das Unternehmen.<\/p>\n<p>Es ist ein sehr wichtiges Jahr f\u00fcr die Modernisierung der Pita-Produktion \u2013 ein gemeinsamer Traum von Vater und Sohn.\u00a0 So beginnt eine neue Expansionsphase in Richtung Ausland. Der erste Kontakt erfolgt 1982 in Deutschland und katapultiert die Produktion in die H\u00f6he. Infolgedessen wird 3\u00a0Jahre sp\u00e4ter ein neues Grundst\u00fcck in Aspropyrgos gekauft, wo sich bis heute das Werk des Unternehmens befindet.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Kainotomia-2.jpg\" alt=\"Innovation\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/de\/innovation\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Innovation, die Voraussetzung f\u00fcr Spitzenleistung!<\/strong><\/p>\n<p>Die Liebe von M. Kaloidas f\u00fcr das Unternehmen und seine Hingabe f\u00fcr Pita waren die Kr\u00e4fte, die die Vision befeuerten, die Exportt\u00e4tigkeit auszubauen. Infolgedessen nimmt das Unternehmen seit 1987 an internationalen Messen teil, etwa der Anuga in Deutschland, Sial in Frankreich, Ife in London, Alimentaria in Barcelona und DETROP in Griechenland. Zwei Jahre sp\u00e4ter f\u00fchrte der Eintritt des Produkts in die internationalen M\u00e4rkte zur Vervollst\u00e4ndigung der Unternehmenspr\u00e4senz, mit der Entstehung des Logos ELVIART als Abk\u00fcrzung des griechischen Brotwaren-Industrieherstellers.<\/p>\n<p>ELVIART ist das erste Unternehmen das Pita ins Ausland exportierte.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n\n    \n    <li>\n        <div class=\"uk-panel uk-panel-space\">\n\n            \n                        <div class=\"uk-grid \" data-uk-grid-margin>\n                <div class=\"uk-width-medium-2-5\">\n                    <div class=\"uk-overlay uk-overlay-hover \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elviart.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Empeiria-2.jpg\" alt=\"Erfahrung\"><a class=\"uk-position-cover\" href=\"https:\/\/elviart.com\/de\/erfahrung\/\"><\/a><\/div>                <\/div>\n                <div class=\"uk-width-medium-3-5\">\n                    <div class=\"uk-panel\">\n            \n            \n            \n                        <div class=\"uk-margin\"><p><strong>Mit der Erfahrung als Verb\u00fcndeten.<\/strong><\/p>\n<p>Dank seiner langj\u00e4hrigen Erfahrung w\u00e4chst das Unternehmen ELVIART stetig weiter und blickt optimistisch in die Zukunft.<\/p>\n<p>Der Ehrgeiz von M. Kaloidas war die treibende Kraft, die das Unternehmen in ganz Griechenland und fast in ganz Europa bekannt machte. Seine Leidenschaft und Beharrlichkeit sind in all den Jahren unver\u00e4ndert geblieben und haben ihn gest\u00fctzt, als er wichtige Entscheidungen treffen musste.\u00a0 Darunter geh\u00f6rte auch die \u00dcbernahme aller Aktien der Gesellschaft von den \u00fcbrigen Aktion\u00e4ren im Jahr 2013.<\/p>\n<p>So geht das Unternehmen nach 98\u00a0Jahren Geschichte, 66\u00a0Jahren Wissen und 33\u00a0Jahren Erfahrung in seine H\u00e4nde und die H\u00e4nde seiner Kinder, Georgios M. Kaloidas und Thalia Kaloidas, \u00fcber, die mit Liebe und Hingabe das Werk der Familie im Pita-Handwerk fortsetzen.<\/p>\n<\/div>\n            \n            \n            \n            \n                                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            \n        <\/div>\n    <\/li>\n\n<\/ul>\n\n    \n<\/div>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-pie-story.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-7906","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>R\u00fcckblick auf das Pita-Handwerk - Elviart<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/elviart.com\/de\/rueckblick-auf-das-pita-handwerk\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"R\u00fcckblick auf das Pita-Handwerk - 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